Our mission and commitment
品質・鮮度へのこだわり
コーヒーは生鮮食品です。
エイジングした状態の焙煎コーヒーを楽しむ考え方もありますが、エイジングの期間を超えたコーヒーは時間が経つほど香りや風味が悪化してしまいます。そのため、弊社では生豆の状態での適切な管理はもちろんの事、オンライン商品の出荷は焙煎後7日以内に行います。それにより、大手コーヒーメーカーでは実現が難しい、焼きたての鮮度が最も良い状態のコーヒーをお客様の元にお届け致します。また、鮮度管理・品質管理・記録管理を適切に行い、安心安全のコーヒーを提供し続けます。
焙煎へのこだわり
様々な生豆商社から高品質で風味特性が素晴らしい生豆を仕入れ、半熱風式の焙煎機で焙煎を行っております。焙煎したコーヒーは都度カッピングを行い、品質の確認と焙煎アプローチのチューニングを行い続けています。
それらをデータとして全て管理し、最大限美味しいコーヒーをお客様にお届けできるよう努めております。
私達の歴史
2022年7月
東久留米で1号店をオープン
FIRIT COFFEEは2022年7月に西東京エリアで高品質なスペシャルティコーヒーを手軽に楽しんでもらいたい、そんな思いで焙煎設備を兼ねた1号店を東久留米でオープンしました。
2023年7月
アトレ吉祥寺に2号店をオープン
その後、さまざまなご縁もあり、2023年7月に東京武蔵野市の吉祥寺に2号店をオープンしました。
コーヒースタンドという形態で、より多くの方に美味しいコーヒーを楽しんでもらいたい、そんな思いでオープンしました。
代表 / 市川 良太
高校、大学と食品科学を専門的に学び、大学在学中にコーヒーの魅力に取り憑かれ、コーヒー専門店を開業することを決意する。
大学卒業後UCCのグループ会社に新卒で入社。
その後、大手スペシャルティコーヒー専門店、NTTデータのグループ会社で経験を積み、27歳の時にFIRIT COFFEEを開業する。1年後の28歳でBEBASISM株式会社を設立。経営者兼バリスタとして働く。
